পহেলা বৈশাখ ২০২৫ খাবারের সহজ রেসিপি তৈরির উপকরণ ও প্রস্তুত প্রণালী

পয়লা বৈশাখের বৈশাখী খাবারের প্রতি মানুষের আগ্রহ বেড়ে যায়। যে কারণে খাবারের পাশাপাশি আরও কিছু বৈশাখী রেসিপি তৈরি করে খাবার কি বেশি পছন্দ করেন অনেকে। কিভাবে সেই বৈশাখী খাবারের রেসিপি তৈরি করা যায় এবং কি কি উপকরণ লাগে তার বিস্তারিত আজকের আর্টিকেল থেকে জানতে পারবেন।

পহেলা বৈশাখের হাউজ রেসিপি উপকরণ ও প্রস্তুত প্রণালী

১. পান্তাভাত ও ইলিশ মাছ তৈরীর রেসিপি  উপকরণ ও প্রস্তুত প্রণালী

 ২. চিংড়ি মালাইকারি দিয়ে রেসিপি তৈরির উপকরণ ও প্রস্তুত প্রণালী

 ৩. দুধ চিতই পিঠা দিয়ে রেসিপি তৈরির উপকরণ ও প্রস্তুত প্রণালী

 ৪. মিষ্টি দই দিয়ে রেসিপি তৈরির উপকরণ ও প্রস্তুত প্রণালী

 পহেলা বৈশাখের বৈশিষ্ট্য

পহেলা বৈশাখ বাঙালি ভাষাভাষীগণ বা বাংলা ভাষা গোষ্ঠীর জনগণ অত্যান্ত সাদাসিধ ভাবে পাঞ্জাবী ও পায়জামা পরে জনগোষ্ঠীর আকার ধারণ করে পালন করেছে। যেমন :

পহেলা বৈশাখের দিনে মানুষ নতুন জামা পরে, মেলায় ঘোরাফেরা করে, সংস্কৃতি অনুষ্ঠান আয়োজন করে এবং দেখে ও খাওয়া দাওয়া পান্তা ভাতের আয়োজন এর অন্যতম বৈশিষ্ট্য।

বাঙালি ভাষা গোষ্ঠীর ঐতিহ্য সংস্কৃতির সকল ধরনের এই দিনই উদযাপন করা হয়ে থাকে।

১. মঙ্গল শোভাযাত্রা আয়োজন করা

• পয়লা বৈশাখের দিনে ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের চারুকলা অনুষদের উদ্যোগে শোভাযাত্রার আয়োজন করা হয় এবং পহেলা বৈশাখের অন্যতম প্রধান আকর্ষণ।
• পহেলা বৈশা ১৯৮৯ সাল থেকে শুরু করা হয় এবং বিভিন্ন বর্ণের মুখোশ, পুতুল, হাতি ও ঘোড়ার প্রত্যেকটি ও ব্যানার ব্যবহার করা হয়ে থাকে।
• পহেলা বৈশাখ কে স্বীকৃতি দেয় ইউনেস্কো ২০১৬ সালে এবং সাংস্কৃত ঐতিহ্যকে স্বীকৃতি প্রদান করে।

২. সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠানের আয়োজন করা হয়

• পহেলা বৈশাখের দিন সকালবেলা রমনার বট বলে এর ঐতিহ্যবাহী পরিবেশন এর মধ্য দিয়ে শুরু হয়।
• রবীন্দ্র সংগীত লোকসংগীত বাউল গান জারি সারি গান নাটক ও নিত্য পরিবেশন করা হয়ে থাকে।
• এই দিনে টেলিভিশন রেডিওতে দিনব্যাপী বিশেষ পহেলা বৈশাখের অনুষ্ঠান প্রচার করা হয়ে থাকে।

৩. বৈশাখী মেলার আয়োজন করা হয়

• পয়লা বৈশাখের দিন শহর ও গ্রামে বৈশাখী মেলার আয়োজন করা হয় যেখানে মাটির খেলনা, পুতুল, লোকজ সামগ্রী সহ বিভিন্ন ধরনের পহেলা বৈশাখের উপকরণ পাওয়া যায়।
• পয়লা বৈশাখের দিন মেলায় নাগরদোলা, পুতুল নাচ, সার্কাস ও লাঠি খেলা ইত্যাদির আয়োজন করা হয়েছে।
• মেলায় জনগোষ্ঠীর দ্বারা পিঠাপুলি মিষ্টি ও দেশে খাবারের আয়োজন করা হয়ে থাকে।

৪. পান্তা ভাত ইলিশ খাওয়ার আয়োজন

এই দিনে পহেলা বৈশাখের প্রধান আকর্ষণ পান্তা ভাত, ইলিশ মাছ ও আলুর ভর্তা আর ওর সবজি সবই বিবর্ণ খাবার আয়োজন করা হয়ে থাকে।

৫. নতুন পোশাক পরিধান করা হয়

• এই দিনে সকল বাঙ্গালীর মধ্যে ধানের করা যায় এবং লাল সাদা রংয়ের পোশাক পরিধান করে।
• মেয়েরা সাদা শাড়ি ও লাল কাপড় এবং কপালের টিপ পরে এবং ছেলেরা সাদা পাঞ্জাবি ও ফতুয়া পরে উৎসবের আয়োজন করে থাকে।

৬. হালখাতার আয়োজন করা হয়

• পহেলা বৈশাখের দিন ব্যবসায়ীরা পুরাতন হিসেব বন্ধ করার জন্য পুরাতন বকেয়াকে হিসাব খোলার জন্য হালখাতার আয়োজন করে থাকে।
• পহেলা বৈশাখের দিন দোকানে দোকানে ক্রেতাদের মিষ্টি বিতরণ ও আপ্যায়নের ব্যবস্থা করা হয়।
• এই দিনে ব্যবসায়ীরা নতুন বছরের সূচনার প্রতি হিসাব উদযাপন করে।

৭. গ্রামীণ খেলাধুলা ও বিনোদনের আয়োজন

পয়লা বৈশাখের দিনে গ্রামের গরুর দৌড, নৌকা বাইচ, লাঠি খেলা, কুস্তি ও মোরগ লড়াই বশির খেলা সবই খেলার আয়োজন করে উৎসবমুখর ভাবে দিনটি পালন করা হয় তাকে।