Ramjan
ইফতার ও সেহরি রেসিপি উপকরণ ও প্রস্তুত প্রণালী
আজ আমরা পবিত্র রমজানের ইফতার এবং সেহেরির কিছু সুস্বাদু খাবার ও সহজ পদ্ধতিতে রেসিপি তৈরি করার পদ্ধতি ও এর উপকরণগুলো নিয়ে আলোচনা করব। আমাদের এই পোস্ট থেকে জানতে পারবেন কিভাবে ইফতারের জন্য রেসিপি তৈরি করতে হয় এবং কি কি উপকরণ লাগে। প্রত্যেকটি পদ্ধতি এবং উপকরণের তালিকা নিচে থেকে জানতে পারবেন।
ইফতার ও সেহরি রেসিপি উপকরণ ও প্রস্তুত প্রণালী
ডাল পুরি দিয়ে রেসিপি তৈরি করার উপকরণ:
- মসুর ডাল – ১ কাপ (সেদ্ধ করা)
- ময়দা – ২ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ
- ধনেপাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ
- আদা–রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- হলুদ ও মরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ করে
- তেল – পরোটা ভাজার জন্য
পবিত্র রমজানের রেসিপি তৈরি করার প্রস্তুত প্রণালী:
- ময়দা সামান্য লবণ ও পানি দিয়ে মেখে নরম ডো তৈরি করুন।
- সেদ্ধ করা ডাল ব্লেন্ড করে এতে পেঁয়াজ, ধনেপাতা, আদা–রসুন বাটা, হলুদ ও মরিচ গুঁড়া মিশিয়ে পুর তৈরি করুন।
- ময়দার ডো ছোট ছোট বল বানিয়ে রুটি বেলে পুর ভরে দিন।
- গরম তেলে ডাল পুরিগুলো লালচে করে ভেজে পরিবেশন করুন।
চিকেন কাটলেট দিয়ে রেসিপি তৈরি করার উপকরণ:
- মুরগির কিমা – ২ কাপ
- আলু – ২টি (সেদ্ধ করা)
- ডিম – ১টি
- পেঁয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ কুচি – ১ চা চামচ
- ধনেপাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ
- লবণ ও গরম মশলা গুঁড়া – স্বাদমতো
- ব্রেডক্রাম্ব – ১ কাপ
- তেল – ভাজার জন্য
চিকেন কাটলেট দিয়ে রেসিপি তৈরি করার প্রস্তুত প্রণালী:
- মুরগির কিমার সাথে সেদ্ধ আলু, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, লবণ, ধনেপাতা মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
- গোল বা চপের মতো আকৃতি দিন।
- ডিম ফেটে এতে কাটলেট ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম্ব মাখিয়ে নিন।
- গরম তেলে সোনালি করে ভেজে পরিবেশন করুন।
সবজি খিচুড়ি দিয়ে সেহরি রেসিপি তৈরি করার উপকরণ:
- বাসমতি চাল – ১ কাপ
- মুগ ডাল – ½ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি – ১ কাপ
- গাজর, বিনস, ফুলকপি – ১ কাপ (কুচানো)
- আদা–রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- ঘি – ২ টেবিল চামচ
সবজি খিচুড়ি দিয়ে সেহরি রেসিপি তৈরি করার প্রস্তুত প্রণালী:
১. চাল ও ডাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
- ঘি গরম করে পেঁয়াজ ভেজে নিন, এরপর সবজি ও আদা–রসুন বাটা দিন।
- চাল–ডাল দিয়ে ভালো করে নেড়ে পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
- ২০ মিনিট ঢেকে রেখে রান্না করুন।
- পরিবেশন করুন দই বা আচারসহ।
ডিম পরোটা দিয়ে সেহরি রেসিপি তৈরি করার উপকরণ:
- ময়দা – ২ কাপ
- ডিম – ২টি
- পেঁয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ কুচি – ১ চা চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- দুধ – ২ টেবিল চামচ
- তেল – পরোটা ভাজার জন্য
ডিম পরোটা দিয়ে সেহরি রেসিপি তৈরি করার প্রস্তুত প্রণালী:
- ময়দা, লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে ডো বানিয়ে নরম করে নিন।
- ডিমের সাথে পেঁয়াজ, মরিচ, দুধ মিশিয়ে রাখুন।
- ডো থেকে রুটি বেলে তার ওপর ডিমের মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন।
- ভাঁজ করে পরোটা তৈরি করে গরম তেলে ভেজে পরিবেশন করুন।
